Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento químico e a canela em pó.
Adicione as nozes picadas (60g) a essa mistura seca e reserve.
Dica: Envolver as nozes na farinha evita que elas desçam todas para o fundo da forma.
Em outra tigela grande, amasse bem as bananas (360g) com um garfo até virar um purê.
Adicione a manteiga (que deve estar bem mole/ponto de pomada ou derretida morna) e o açúcar mascavo. Misture bem.
Acrescente os ovos um a um, batendo levemente com um batedor de arame (fouet) ou garfo até a mistura ficar homogênea.
Despeje os ingredientes secos sobre a mistura de banana e ovos.
Misture delicadamente com uma espátula apenas até a farinha sumir.
Importante: Não bata a massa! Se você mexer demais, o pão ficará duro em vez de fofinho.
Unte uma forma de bolo inglês (retangular) com manteiga e farinha.
Despeje a massa na forma e bata levemente o fundo dela na bancada para assentar.
Decoração: Corte a banana da cobertura ao meio (no sentido do comprimento) e coloque por cima da massa. Salpique o restante das nozes (15g).
Leve ao forno preaquecido a 180°C.
Asse por cerca de 45 a 55 minutos.
O Teste: Espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto. Como é um pão úmido, o palito pode sair "suado", mas não com massa crua.
Espere esfriar: Esse pão fica muito melhor morno ou frio, pois os sabores da banana e da canela se intensificam.
Na chapa: No dia seguinte, experimente cortar uma fatia e dourar na frigideira com um pouco de manteiga. Fica surreal!
0 servings
1 pão de 1kg