Categoria Base & Teoria

Como viajar e deixar o levain sozinho sem preocupações? Saiba como garantir que seu fermento natural siga saudável mesmo enquanto você viaja.

Diferença entre levain líquido e levain sólido: entenda como cada tipo influencia o sabor, textura e praticidade do seu pão artesanal.

Como manter o levain sem desperdiçar farinha pode transformar sua rotina e economizar ingredientes. Veja como cuidar do fermento com consciência.

Levain que não dobra de volume? Entenda as causas frequentes, aprenda a identificar sinais e veja soluções práticas para conseguir bons resultados.

Meu fermento natural está com cheiro de acetona? Entenda as causas, riscos e descubra soluções seguras para recuperar seu fermento naturalmente.

Como identificar mofo no fermento natural? Veja dicas práticas, sinais visuais e riscos para manter sua fermentação segura.

Como recuperar um fermento natural esquecido por meses na geladeira e trazê-lo de volta à vida de maneira simples.

Quanto tempo o levain pode ficar na geladeira sem ser alimentado? Descubra como conservar seu fermento natural de forma prática e segura.

Como mudar a hidratação do levain pode transformar seus pães. Descubra técnicas para adaptar texturas e criar receitas únicas.

Diferença entre alimentar levain com farinha integral ou farinha branca: descubra os efeitos de cada escolha no sabor, textura e nutrição do pão.