As bisnaguinhas caseiras são o sonho de qualquer café da manhã: fofinhas, levemente adocicadas e com aquele cheirinho de padaria que invade a casa. O segredo aqui é a sova e o uso do leite, que garante a maciez "nuvem".
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o fermento e 1 colher de sopa do açúcar (retirada do total).
Deixe descansar por 10 minutos até criar uma espuminha em cima. Isso garante que seu fermento está vivo!
2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal.
Adicione o ovo e a mistura do fermento. Comece a misturar com as mãos ou espátula.
Adicione a manteiga aos poucos e comece a sovar.
Sova: Transfira para a bancada e sove por 10 a 15 minutos. A massa deve ficar muito lisa, brilhante e elástica. Se estiver grudando muito, polvilhe farinha aos poucos (mas não exagere para não ficar pesada).
3
Forme uma bola, coloque na tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano.
Deixe descansar por 1 hora (ou até dobrar de tamanho) em local longe de correntes de ar.
4
Retire o ar da massa e divida em pequenas porções de aproximadamente 30g a 40g (tamanho de uma noz grande).
Abra cada bolinha com um rolo (ou pressione com a mão) formando um oval e enrole como um rocambolezinho comprido.
Coloque em uma assadeira untada, deixando um espaço de 2 cm entre elas (elas vão crescer e encostar umas nas outras, o que ajuda a manter a lateral macia).
Deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.
5
Preaqueça o forno a 180°C.
Opcional: Pincele com uma mistura de 1 gema e 1 colher de sopa de leite para dar brilho.
Asse por 15 a 20 minutos. Atenção: Elas devem ficar levemente douradas. Se dourarem demais, perdem a maciez.
Notes
Dica de Ouro: o "banho" de Manteiga
Assim que tirar as bisnaguinhas do forno, pincele um pouco de manteiga derretida por cima delas ainda quentes. Isso deixa a casca brilhante e extremamente macia!
Ingredients
Ingredientes
500g(aprox. 4 xícaras) de farinha de trigo
250ml(1 xícara) de leite integral morno
60g(4 colheres de sopa) de açúcar
50g(3 colheres de sopa) de manteiga sem sal
1ovo
10gde fermento biológico seco
Directions
1
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o fermento e 1 colher de sopa do açúcar (retirada do total).
Deixe descansar por 10 minutos até criar uma espuminha em cima. Isso garante que seu fermento está vivo!
2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal.
Adicione o ovo e a mistura do fermento. Comece a misturar com as mãos ou espátula.
Adicione a manteiga aos poucos e comece a sovar.
Sova: Transfira para a bancada e sove por 10 a 15 minutos. A massa deve ficar muito lisa, brilhante e elástica. Se estiver grudando muito, polvilhe farinha aos poucos (mas não exagere para não ficar pesada).
3
Forme uma bola, coloque na tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano.
Deixe descansar por 1 hora (ou até dobrar de tamanho) em local longe de correntes de ar.
4
Retire o ar da massa e divida em pequenas porções de aproximadamente 30g a 40g (tamanho de uma noz grande).
Abra cada bolinha com um rolo (ou pressione com a mão) formando um oval e enrole como um rocambolezinho comprido.
Coloque em uma assadeira untada, deixando um espaço de 2 cm entre elas (elas vão crescer e encostar umas nas outras, o que ajuda a manter a lateral macia).
Deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.
5
Preaqueça o forno a 180°C.
Opcional: Pincele com uma mistura de 1 gema e 1 colher de sopa de leite para dar brilho.
Asse por 15 a 20 minutos. Atenção: Elas devem ficar levemente douradas. Se dourarem demais, perdem a maciez.
Notes
Dica de Ouro: o "banho" de Manteiga
Assim que tirar as bisnaguinhas do forno, pincele um pouco de manteiga derretida por cima delas ainda quentes. Isso deixa a casca brilhante e extremamente macia!
